勐昌號普洱茶話 探索版納茶區(qū)茶山“隱秘的角落”(下)

勐昌號普洱茶話 探索版納茶區(qū)茶山“隱秘的角落”(下)

16閱讀 2020-08-21 02:48 產(chǎn)地

如果說古六大茶山是歷史沉淀的經(jīng)典

那么新六大茶山可稱之為“普洱茶中的新貴”

  新六大茶山,通指在云南西雙版納自治州的瀾滄江之南(俗稱“江外”)分布著的六座知名茶山——南糯、南嶠、勐宋、布朗、巴達以及景邁茶山。

  其中,南糯、南嶠、勐宋、布朗、巴達山均集中在勐??h境內(nèi),只有景邁山位于瀾滄縣。

01

"新六大茶山""新"在何處?

  是指茶山命名時間的先后,而不是茶樹種植年代的先后,事實上新六大茶山種茶歷史淵源遠早于古六大茶山,且其大樹分布面積更廣。

02

新六大茶山分布

/南糯/

  釋義:“筍醬”

  茶山環(huán)境:位于西雙版納勐??h格朗和鄉(xiāng),勐??h東北側(cè)

  主要產(chǎn)地:半坡老寨、石頭老寨、拔瑪寨、竹林寨等村寨

  茶質(zhì)特點:屬喬木大葉種,微苦澀,回甘、生津好,湯色透亮,透花蜜香、蘭香

  南糯山古茶園分布較廣,至今仍存一株已經(jīng)逾千年的栽培型的茶王樹,南糯山亦是云南機器制茶的發(fā)祥地。

  總體而言,南糯山茶條索較長、緊結(jié),沖泡后湯質(zhì)飽滿,滋味鮮爽富有質(zhì)感,香氣濃郁,淡雅蘭香、蜜香顯,苦澀稍弱,回甘快。是口感較濃烈的代表性茶品。

/布朗/

  釋義:“布朗族聚居地”

  茶山環(huán)境:位于勐??h布朗族鄉(xiāng)東南部,靠近中緬邊境

  主要產(chǎn)地:班章、老曼峨、曼新竜(龍)等村寨

  茶質(zhì)特點:各村寨口感差別相對較大,茶氣霸道強勁,回甘顯著,特別耐泡

  布朗山是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū),也是古茶園保留得最多的地區(qū)之一,自然環(huán)境優(yōu)越。

  布朗山鄉(xiāng)包括班章、老曼峨、曼新龍等村寨,老班章、老曼峨的名字如雷貫耳,令眾多資深茶友魂牽夢縈。其中,古老的老曼峨寨子已有1400年左右歷史。

  布朗茶香氣豐富,細品有梅子香、花蜜香、蘭香等。茶湯湯色明亮,滋味飽滿厚重,濃釅有力,在普洱茶中十分有辨識度。

/南嶠/

  釋義:湖水浸泡過的干壩

  茶山環(huán)境:坐落在自治州西部的勐海縣境內(nèi),素有“西雙版納第一平壩”之稱

  主要產(chǎn)地:曼弄村等

  茶質(zhì)特點:屬喬木中葉種,喬木茶樹不成林(片),灌木居多,口感苦澀,微回甘,生津一般,湯色深黃,條索墨黑,花蜜香顯

  南嶠又名“勐遮”,明朝隆慶四年1570年設(shè)十二版納時,勐遮、景真和勐翁為一版納,1927年設(shè)縣,當時稱五??h,三年后更名為南嶠縣,后與勐海縣合并,改設(shè)勐遮區(qū)。

  據(jù)史料記載,清朝推行“改土歸流”時期,曾在普洱設(shè)置“普洱府治”,而在勐遮等茶山,設(shè)置“錢糧茶務(wù)軍功司”,專管糧食、茶葉交易,可見當時南嶠茶山的重要性。

/勐宋/

  釋義:“高山上的平壩”

  茶山環(huán)境:位于勐??h勐宋鄉(xiāng)境內(nèi),東接景洪市,南連格朗和鄉(xiāng),隔流沙河與南糯山對望。勐宋是勐海最老的古茶區(qū)之一

  主要產(chǎn)地:主要分布在大安、南本、保塘新寨、保塘舊寨、壩檬、大曼呂、那卡等寨子

  茶質(zhì)特點:花香顯,純正持久,茶湯口感飽滿豐富,茶質(zhì)較厚。大多略有澀感,稍有苦底但化得快,生津于兩頰,回甘綿長持久

  勐宋茶山,諸如那卡、保塘等小產(chǎn)區(qū)、小山頭出產(chǎn)等大樹茶,其茶香純正,苦澀明顯,山野氣息強。其中較為典型的是那卡茶,屬高香型大樹茶,蜜香濃郁,入口回甘生津明顯,茶氣十足,甜度高且喉韻深。

/景邁/

  釋義:“新城”

  茶山環(huán)境:在普洱市瀾滄拉祜自治縣惠民鄉(xiāng),東鄰西雙版納勐??h,西鄰緬甸,是西雙版納、普洱與緬甸的交界處

  主要產(chǎn)地:景邁村、芒景村等

  茶質(zhì)特色:屬喬木大葉種,總體上條索較短、緊結(jié),細且黑亮,湯色黃亮,香氣顯露、較柔和且綿長,似有蘭香,香韻怡人,滋味甜潤持久,澀味略顯且相對難化

  生態(tài)環(huán)境好,茶樹沒經(jīng)過人為矮化,而且同山上原生古樹混生在一起,這種混生正是景邁茶香氣獨特而強烈的源泉之一。

  景邁山廣泛分布著規(guī)模較大的古茶園,至今仍有瀾滄縣境內(nèi)最大的人工栽培型古茶園,也是目前已知的人工栽培型最大古茶園。

/巴達/

  釋義:有仙人足跡的地方

  茶山環(huán)境:巴達山位于勐??h的西部,與南嶠相鄰,和緬甸有一江之隔

  主要產(chǎn)地:章朗、曼邁兌、曼帕納等布朗族寨

  茶質(zhì)特點:屬喬木大葉種,略苦澀,回甘、生津快,湯色桔黃透亮,條索墨綠油亮,香氣顯著,有梅子香、蜜香等

  巴達山有著豐富的野生大樹茶資源,野生茶樹群落分布在古樹參天、藤蔓攀附、物種豐富的賀松大黑山原始森林之中。20世紀六七十年代曾發(fā)現(xiàn)當時世界上樹齡最大的茶樹。

  巴達茶茶湯香滿于喉舌,苦稍長,微澀。輕度收斂。第三泡以后漸顯柔順細滑感。舌面收斂后出現(xiàn)涼感。

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